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La vinification biologique

Fiche de synthèse sur la vinification biologique

Dans le cadre de vinification biologique ou nature il est donc important d’arriver à maîtriser l’ensemble des paramètres rentrant en jeux afin d’arriver à produire un vin sans altération et déviation. Ces vinifications demandent une surveillance accrue, de solides compétences en vinification, ainsi qu’une maîtrise des différents facteurs qui entrent en jeux dans la réalisation du processus.