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L'élevage de boeuf en agriculture biologique

Fiche de synthèse sur l'élevage de bœuf en agriculture biologique

En production conventionnelle, la production de bœufs finis de race allaitante est en constante diminution
et constitue davantage un marché de niche qu’une véritable catégorie de mâles finis. En AB, la production
de bœufs finis est plutôt sur une pente ascendante, et elle constitue une vraie alternative à la production de broutards qui terminent sur le marché conventionnel sans aucune valorisation de leur mode de production. La production conventionnelle de bœufs se réalise avec une conduite extensive proche de l’AB, favorisant ainsi la transition entre les deux modes de productions.