Finition des animaux allaitants en AB

Par manque de fourrages et de concentrés disponibles, une partie des animaux de troupeaux allaitants conduits en AB est commercialisée en maigre auprès de filières conventionnelles (broutards, laitonnes, vaches maigres). Pourtant la finition des animaux représente une occasion de les commercialiser en filière AB et d’en récupérer la plus-value. La finition permet tout à la fois de diminuer la dépendance au marché du maigre et de proposer un produit fini pour le consommateur.