La courge, récolte et conservation

Les critères de récolte sont de rechercher des fruits mûrs, sains et indemnes de blessures. Un fruit mûr se conserve mieux. Il serait nécessaire de procéder parfois à plusieurs passages pour récolter d’abord les premiers fruits avant surmaturité qui permettront aux suivants d’arriver aussi à une maturité optimale.