Vous êtes ici : Accueil > Actualités > Toutes les actualités > Fruitière à Comté du Valromey : pose de la première pierre le 16 octobre

Fruitière à Comté du Valromey : pose de la première pierre le 16 octobre

Accéder aux flux rss de notre siteImprimer la page

Une quinzaine d’exploitations du syndicat des éleveurs laitiers du Valromey ont fait le choix de revenir à la production de fromages à forte Valeur Ajoutée et particulièrement de fromages sous signe de qualité AOP.

Depuis 2017, ils ont pour projet la création d’une Fruitière et la production de Comté(en blanc ou affiné)ainsi que la production de fromages de diversification (en blanc ou affiné), de type Raclette ou Tomme.

Le projet se concrétise désormais avec l’obtention de 300 tonnes de droits à produire.

La Chambre d’agriculture de l’Ain a accompagné les éleveurs lors des différentes étapes de ce projet, avec :
  • Des études individuelles : étude technique, étude économique détaillée sur la transition vers le système Comté, plan de financement, montage des dossiers PCAE, étude bâtiment, permis de construire, DEXEL
  • Un accompagnement collectif : Formation collective au séchage en grange, formation collective qualité du lait (en partenariat avec ACSEL Conseil Elevage)

Nos équipes réaliseront également l’étude du projet de magasin collectif.


Le référent du projet ; Virginie CHEVALLIER – FOROT
04 74 45 47 13 virginie.chevallier@remove-this.ain.chambagri.fr