Système laitier bio avec maïs épis : observations en élevage

Le suivi de 30 fermes de références en bovin lait bio démarré en 2011 en région Rhône-Alpes permet de préciser les résultats techniques et économiques des élevages. Cette synthèse s’appuie sur les données de 3 exploitations situées en Savoie et Haute-Savoie. Les éleveurs sont en zone IGP tomme - emmental - raclette. Ce cahier des charges « produit » interdit tout recours à des fourrages conservés par voie humide (enrubannage et ensilage). Pour augmenter la valeur énergétique de la ration « fourrages », les exploitants produisent du maïs épi. Ce fourrage, récolté en moyenne à 55% de matière sèche, est autorisé du 15 octobre au 15 mai.